Fricassée de chou

Découper la poitrine de porc fumé en morceaux. Pensez à retirer la peau.

Retirer le cœur dur du chou puis l’émincer très finement.

Dans un mortier, écraser ensemble l'ail, le gingembre et un peu de gros sel. Vous pouvez piler aussi le piment à cette étape pour ceux qui aime les plats relevés.

Dans La Fabuleuse, commencer par faire roussir avec un filet d'huile, les morceaux de poitrine.

Ajouter le mélange pilé et poursuivre la cuisson trois minutes.

Ajouter le curcuma et le thym et laisser cuire cinq minutes à feu doux et à couvert.

Ajouter enfin le chou blanc émincé, le sel et le poivre et un verre à moutarde d'eau. Continuer la cuisson à couvert 20 à 30 minutes, le temps que le chou soit bien cuit et l'eau évaporée.

Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.

Servir avec du riz.
Bon appétit.