Fricassée de poulet à la méditerranéenne (tomates cerises, oignons rouges et courgettes) sans féculents (mais peut aussi se manger accompagnée de riz basmati ou de pâtes)
Graisser La Fabuleuse Poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Quand l’huile est chaude, ajouter l’oignon rouge coupé en lamelles. Faire suer l’oignon deux minutes dans la Fabuleuse.
Ajouter le poulet et la courgette coupés en morceaux. Ajouter ensuite les tomates cerises coupées en deux. Mélanger.
Ajouter les épices de votre choix (du thym, un peu de sel, de l’ail en poudre, du paprika ou du paprika fumé, un peu de cumin, du poivre au moulin). Mélanger.
Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient cuits.
Dresser dans une assiette avec, au choix, du riz ou des pâtes , ou sans féculent avec une petite salade de mâche ou autre.
Parsemer de coriandre fraîche.
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