Fricassée de poulet sauce moutarde à l’ancienne

Couper les blancs en morceaux où les laisser entiers.

Faire chauffer l’huile dans la Fabuleuse et faire dorer le poulet sur toutes les faces.
Saler, poivrer, puis réserver.

Préparer la sauce :
Dans la même Poêle, ajouter l’échalote finement hachée.
Laisser revenir 1 à 2 minutes.
Ajouter la moutarde, bien mélanger.
(Vous pouvez déglacer avec du vin blanc si vous souhaitez une sauce plus parfumée.)

Verser la crème fraîche, remuer, puis remettre le poulet.

Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien nappante.