Fritons ou gratons, ça dépend de la région.
Pour l apéritif!
Quand je fais mon confit de canard, je taille les cuisses et je récupère les parures.
Ca peut se faire aussi avec des parures de magret.
Couper le maigre et le gras en petits morceaux.
Dans la Fabuleuse bien chaude et sans matière grasse, je mets mes petits morceaux.
Laisser cuire à couvert 20 minutes en retirant le gras au fur et à mesure .
Quand les morceaux sont cuits. Les déposer dans une assiette creuse sur du papier absorbant.
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