Frittata aux oignons rouges et chorizo

Éplucher et couper vos oignons rouges en rondelles. Trancher votre chorizo en fines lanières.

Les faire revenir dans votre Fabuleuse environ 15 minutes sur feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Ils doivent être encore légèrement croquants. Réserver. Inutile de rincer la Fabuleuse.

Râper votre parmesan, puis battre vos œufs dans un saladier, assaisonner avec du sel, du poivre et la ciboulette ciselée ajouter le parmesan râpé, bien mélanger.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans votre Fabuleuse, ajouter le mélange aux œufs et laisser cuire sur feu moyen fort, pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.

Baisser le feu puis disposer votre chorizo et les oignons rouges, prolonger la cuisson environ 10 minutes jusqu’à ce que la frittata soit prise.

Déguster aussitôt en mettant un peu de persil frais sur le dessus.