Galettes de courgettes à la menthe et à la ricotta

Dans un saladier, mélanger l'oignon émincé, les courgettes râpées, la menthe ciselée, les œufs, la farine et la ricotta. Ajouter un tour de moulin de sel et de poivre.

Dans une Incroyable Poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et ajouter 3 cuillères du mélange, qui vont former les galettes.

Faire cuire les galettes environ 3 minutes, les retourner à l'aide d'une spatule et laisser cuire l’autre côté pendant 3 minutes.

Réitérer l'opération jusqu'à épuisement du mélange.

Vous pouvez les manger avec une petite salade ou autre crudités pour un dîner léger.
Bon appétit !