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Gâteau aux pistaches et aux amandes sans gluten

Portions6 portionsPréparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins

Cette recette de fondant aux pistaches et aux amandes cuit dans l'Incroyable Cocotte est une recette sans gluten, car sans farine ! Il se démoule parfaitement bien grâce au revêtement anti-adhérent de la cocotte !

 150 g d'amandes en poudre
 50 g de pistaches en poudre
 3 c-à-c d'extrait de vanille
 4 oeufs
 65 g de beurre fondu
 60 g de sucre blanc
 100 g de sucre cassonade
 Le jus d'1 citron
 100 g d'amandes effilées
 100 g de pistaches entières
1

Préchauffer le four à 170 °C.

2

Dans un saladier, mélanger énergiquement (avec un fouet ou un robot) le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Ajouter la poudre d'amande et la poudre de pistaches en deux ou trois fois. Mélanger délicatement avec un fouet ou une spatule.

4

Ajouter au beurre fondu, l'extrait de vanille et le jus de citron. Puis ajouter ce mélange à la préparation et bien remuer.

5

Dans le fond de l'Incroyable Cocotte, placer un rond de papier cuisson et saupoudrer le fond d'amandes effilées et de pistaches entières.

6

Verser la préparation dans l'Incroyable Cocotte et enfourner pendant 35/40 minutes.

7

Laisser le refroidir quelques minutes puis démouler le gâteau en le renversant à l'aide d'une assiette plate.

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