Cueillette des myrtes dans le maquis Corse. Une partie pour la gelée, l’autre partie pour la liqueur.
La gelée de myrte accompagne très bien les fromage Corse.
Prélever les baies de la plante et les mettre à tremper dans de l’eau froide.
Les débarrasser des impuretés et les faire sécher sur un torchon.
Mettre les myrtes dans l’Incroyable Casserole, ajouter le jus du citron et le sucre et un verre d’eau.
Laisser macérer toute la nuit.
Le lendemain, porter à ébullition les myrtes et faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
Mettre la préparation dans un saladier et mixer à l’aide du mixeur plongeant.
Mettre une passoire au dessus de l’Incroyable Casserole et passer la préparation. Écraser avec un pilon pour récupérer un maximum de pulpe.
Remettre la Casserole dur la plaque et continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Mettre en pot.
Servir en accompagnement de fromage.
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