Une pâte à cake avec une garniture beurre caramélisé sur des morceaux de rhubarbe
La veille, commencer par préparer la rhubarbe.
L’éplucher, la couper en tronçons de 2 cm, la mettre dans un récipient avec 3 cuillères à soupe de sucre et la laisser dégorger la nuit.
Si vous êtes pressés , vous pouvez faire dégorger la rhubarbe en la chauffant 10 minutes avec un peu de beurre et de sucre
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans l’Incroyable Cocotte, mettre le sucre roux puis y disposer les 60 g de beurre coupés en petits morceaux.
Enfourner pour 5 mn environ, le temps que le beurre fonde et que le sucre caramélise légèrement.
Tapisser le fond de la Cocotte des morceaux de rhubarbe coupées.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Incorporer le beurre fondu. Verser la farine et la levure. Mélanger.
Enfin, ajouter le yaourt et l’extrait de vanille. Mélanger au batteur jusqu’à ce que votre appareil soit bien lisse et homogène.
Verser la pâte dans la Cocotte sur la préparation beurre caramel / rhubarbe.
Enfourner pour 60 minutes de cuisson à 180°C. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau au coeur du gâteau. Si la lame ressort sèche, c’est que votre gâteau est cuit !
Attendre 5 à 10 mn puis retourner le gâteau sur une grille pour le démouler. Laisser refroidir et déguster.
Bon appétit !
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