Un gigot de lotte cuit en 2 temps. D'abord saisir dans du beurre puis rôti dans le four.
Nettoyer la lotte. Émincer l’échalote et l’ail.
Saler, poivrer et fariner la lotte.
Chauffer La Fabuleuse avec un mélange de beurre et d’huile d'olive. Faire revenir l’échalote et l’ail à feu moyen. Augmenter le feu et saisir la lotte de chaque côté dans le beurre parfumé. Réserver.
Déposer la lotte dans l’Incroyable Plat à Four. Déposer sur le dessus le thym et la feuille de laurier. Ajouter autour le citron, les tomates cerises et les échalotes.
Enfourner l’Incroyable Plat dans le four préchauffé à 180° chaleur tournante pendant 15 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes vapeur pour les réchauffer.
Servir aussitôt.
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