Les gnocchi à la romaine sont des gnocchi de semoule fine gratinés au fromage. Ce plat italien est originaire du Nord du pays, plus précisément de la région Piémontaise.
Dans l'Incroyable Cocotte, porter le lait à ébullition.
Baisser le feu et verser la semoule en pluie sur le lait. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et ajouter les jaunes d'œufs. Bien mélanger.
Ajouter la noix de muscade râpée et le beurre puis remuer.
Enfin, ajouter le parmesan et mélanger.
Dans un grand plat à gratin, verser le mélange et répartir la pâte à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte lisse d'environ 1,5 centimètres d'épaisseur.
Placer un film alimentaire au contact et réserver au frais pendant 2 h.
Préchauffer le four à 200°C en mode grill.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la placer délicatement sur une planche à découper. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre d'un diamètre d'environ 6 centimètres, créer des ronds de pâte jusqu'à épuisement de la pâte.
Les placer ensuite dans l'Incroyable Cocotte en les superposant légèrement.
Ajouter un léger filet d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pendant 20 minutes en position grill.
Les gnocchi alla Romana accompagnent généralement des plats en sauce comme les "polpette" ou du civet.
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
Déjà inscrit ? Se connecter