Gnocchi au pesto

Cuire les pommes de terre dans l'eau (en partant d'eau froide) avec du gros sel et une feuille de laurier, pendant 40 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Note : on peut également cuire les pommes de terre à la vapeur épluchées et coupées en dés.

Eplucher les pommes de terre à chaud et les passer au presse purée. Déposer la purée sur un plan fariné et ajouter le reste de farine afin d'obtenir une boule de pâte lisse et homogène.

Dans l'Incroyable Cocotte faire chauffer de l'eau jusqu'à ébullition, la saler et y plonger délicatement les gnocchi.

Dès qu'ils remontent à la surface les égoutter et les assaisonner de la sauce au pesto ou d'une autre sauce.

Dégustez ces gnocchi en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.