Gratin de blettes léger

Nettoyer les blettes. Séparer les feuilles des côtes. Retirer les fils des blettes en coupant l'extrémité de la blette et en la tirant du côté bombé pour retirer un maximum de fils.
Couper les côtes des blettes en petits morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 10 minutes puis les égoutter.

Émincer les gousses d'ail et les faire revenir dans La Fabuleuse avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les feuilles de blettes jusqu'à ce qu'elles aient réduit puis ajouter les côtes.

Saler et ajouter le bacon et le piment d'Espelette, faire revenir 2 minutes.

Battre les oeufs, la maïzena, le lait et le fromage blanc. Une fois que le mélange est homogène, verser dans la Fabuleuse et saupoudrer d'emmental râpé.

Enfourner environ 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C. A table !