Gratin de butternut

Couper la courge dans le sens de la longueur, l’épépiner et retirer toute la chair à l'aide d'une cuillère .

Conserver les deux parties vides.
Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte les morceaux de chair avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Il faut que les morceaux soient tendres.

Faire une béchamel. Faire fondre le beurre, y ajouter la farine en mélangeant avec une cuillère en bois. Puis, à l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit le lait sans jamais cesser de fouetter. Lorsque la béchamel a épaissi, stopper la cuisson et assaisonner : noix de muscade, sel, poivre.

Verser la béchamel sur les morceaux de chair.

Remplir les deux coques de butternut vide avec votre préparation. Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus, et hop c'est parti pour 40 minutes de cuisson à 180°C.