Gratin de courgettes à la Cancoillotte

Préchauffer le four à 180°.  Émincer l’oignon, éplucher les gousses d’ail, les écraser légèrement avec le manche d’un couteau et les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 mn à feu moyen. Réserver. 

Laver et sécher les courgettes et les couper en rondelles. Dans la poêle, les faire sauter à feu vif pendant 10 mn afin de les ramollir et leur donner une belle couleur. Saler, poivrer, parsemer de thym. 

Dans un bol, battre les 2 œufs. Faire chauffer la Cancoillotte 1 mn dans le micro-ondes et mélanger avec les œufs. 

Verser les courgettes dans l’Incroyable Plat à Four, verser la cancoillotte, bien mélanger. 

Saupoudrer de parmesan et enfourner 35 minutes .