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Gratin de légumes à la mexicaine

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins

Plat végétarien, aux saveurs mexicaine. Un chili revisité

 2 patates douceenviron 300g
 80 g chips tortillale reste du paquet à mettre à table
 250 g de mais égouttés
 250 g haricots rouges égouttés
 2 poivrons1 vert et un rouge pour la couleur
 500 ml de sauce tomate préparéecoulis de tomate
 1 c-à-s épices mexicaine
 150 g cheddar rappé
 1 c-à-s huile d'olive
1

Peler les patates douces et les détailler en petits dés.
Couper aussi les poivrons en petits dés.
Faire sauter les légumes dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive pendant 15 minutes environ.

2

Ajouter le maïs, les haricots, rouges, les épices et mélanger.
Ajouter la sauce tomate.

3

Parsemer de cheddar râpé et de chips réduites en grosses miettes.
Enfourner 25 à 30 min au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré/ (180°C chaleur tournante)

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Taille de portion