Gratin de merlan ou autre poisson blanc et brocoli à la béchamel
Déposer les filets de merlan et les fleurs de brocolis dans le Panier Vapeur de La Fabuleuse.
Assaisonner.
Mettre de l’eau dans le fond de La Fabuleuse et cuire à couvert pendant 30 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, préparer la béchamel :
Faire roussir le beurre dans une casserole et ajouter la farine d’un coup.
Ajouter le lait petit à petit en faisant épaissir la béchamel entre chaque ajout.
Assaisonner.
Déposer les morceaux de poisson et les fleurs de brocoli dans le fond de La Fabuleuse.
Recouvrir de béchamel.
Émietter la biscotte dessus et saupoudrer de piment d’espelette.
Enfourner à four chaud pendant 20 minutes à 180 degrés sans le couvercle pour gratiner
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