Gratin de pommes de terre avec saumon frais et saumon fumé dans sa sauce béchamel. Pour une version plus rapide, remplacer la béchamel par de la crème. Pour une version plus économique , remplacer le saumon par de la truite (plus sec !)
Éplucher les pommes de terre sans les laver afin qu'elles conservent leur amidon puis les couper en fines tranches.
Couper le saumon frais en cubes puis le saumon fumé en lamelles.
Mettre les pommes de terre dans un récipient, saler, poivrer puis bien mélanger à la main pour repartir le tout.
Réserver
Dans la Fabuleuse, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Saler et poivrer.
Mettre la sauce dans un récipient.
Sans avoir lavé la Fabuleuse, disposer successivement, une couche de pommes de terre, les cubes de saumon frais , une autre couche de pommes de terre , les lamelles de saumon fumé et enfin la dernière couche de pommes de terre.
Napper le tout de béchamel. Les pommes de terre doivent être entièrement recouvertes.
Mette un peu de gruyère râpé
Enfourner dans un four préchauffé à 150 degré pendant 1hoo puis augmenter à 180 degré pendant 15 minutes pour gratiner le plat
Servir avec une salade.
Bon appétit !
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