Gratin de pommes de terre aux lardons

Laver les pommes de terre, les essuyer.
Éplucher et trancher finement les pommes de terre (idéalement à la mandoline).

Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter éventuellement l’oignon émincé et laisser fondre doucement. Réserver.

Disposer les pommes de terre dans la Cocotte. Saler, poivrer. Une fois dorées ajouter les lardons- oignons et bien mélanger le tout.

Assaisonner le tout. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux.