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Gratin duo chou fleur et mozza

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

Gratin chou fleur, jambon fumé et mozzarella

 6 qts Beaux bouquets de chou fleur
 1 c-à-c Sel
 1 c-à-c Poivre
 1 c-à-s Paprika fumé
 1 c-à-c Ail en poudre
 1 c-à-c Épices Rougail d'Akasan
 1 c-à-s Huile d'olive
 1 c-à-s Vinaigre de cidre
 1 qt Filet d'eau
 5 qts Tranches de jambon fumé
 25 g Beurre
 25 g Farine
 1 qt Boule de mozzarella
 1 c-à-s Rase de muscade râpée
 500 ml Lait végétal
 SelPour la béchamel
 PoivrePour la béchamel
1

Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive : le chou fleur en mini bouquets avec sel, poivre, ail, épices rougail et paprika fumé.

2

Quand le chou fleur est un peu translucide, ajouter le vinaigre de cidre et le filet d'eau. Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le chou fleur soit encore un peu croquant (vous pouvez le cuire fondant si vous préférez).

3

Ajouter le jambon détaillé en petits carrés, mélanger.

4

Faire une béchamel avec le beurre, la farine, la muscade, du sel et du poivre, le lait végétal. Ajouter à la fin deux petites tranches de mozzarella.

5

Verser la béchamel dans la cocotte, sur la préparation de chou fleur/ jambon. Mélanger un peu pour égaliser.

6

Poser dessus le reste de la mozzarella coupée en fines tranches.

7

Enfourner à découvert 20 minutes à 200 degrés.

8

Servir bien chaud!

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