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Gâteau aux pommes sur coulis de caramel au beurre salé.

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins

Gâteau aux pommes caramélisées au beurre salé entre le crumble et le clafoutis.
Facile à transporter.
À manger froid ; chaud ou réchauffé.

 3 qts Pommes
 20 ml Huile d’olivePour la cuisson des pommes.
Caramel au beurre salé :
 25 g Sucre roux
 25 g Sucre blond
 30 g Beurre salé
Pâte à gâteau :
 3 qts Œufs
 30 g Farine de châtaigne
 20 g Fécule de maïs Type maïzena
 1 c-à-s Skyr
 3 pincées Poudre de Vanille
 1 qt Sachet de sucre vanillé
Préparation du caramel au beurre salé et des pommes :
1

Dans l’Incroyable Casserole, déposer le sucre et le beurre salé. Faire fondre le tout en remuant.
Lorsque le caramel est prêt, en tapisser le fond d’un plat passant au four et ayant un couvercle pour le transport.

2

Dans la Fabuleuse, déposer les quartiers de pommes préalablement lavées et épluchées sur les 20 ml d’huile.

3

Couvrir la Fabuleuse et laisser cuire et légèrement fondre les pommes. Puis les déposer sur le caramel.

Préparation de la pâte à gâteau :
4

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, (type cul de poule) monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique.

5

Dans un autre saladier, mélanger les jaunes, la farine de châtaigne, la fécule de maïs, la poudre de vanille et le skyr.

6

Mélanger au fouet électrique les blancs à la préparation puis recouvrir les pommes.

7

Enfourner à four préalablement chauffé à 190 degrés en chaleur tournante pendant 20 minutes.

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