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Gâteau de Pâques

Portions8 portionsPréparation1 h 30 minsCuisson45 minsTemps total2 h 15 mins

Cette tarte à la semoule est un classique de Pâques chez nos voisins suisses

Pâte
 250 g Farine
 1 pincée Sel
 1 Zeste de citron
 125 g Beurre froid coupé en morceaux
 1 Oeuf battu
 2 c-à-s Crème fraîche
 2 c-à-s Sucre
Garniture
 200 ml Crème fraîche
 200 ml Lait
 100 g Raisins secs
 3 c-à-s Semoule de blé dur
 3 c-à-s Sucre
 3 Jaunes d œufs
 3 Blancs d oeufs
 0,50 Zeste d un citron
 100 g Poudre d amandes
Décoration
 Sucre glace
 Friture en chocolat ou petits œufs
1

Préparer la pâte :
mélanger la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron. Incorporer le beurre et sabler. Former un puits. Verser l'œuf et la crème.

2

Rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film transparent et placer 30 min au réfrigérateur.

3

Garnir la Fabuleuse d’un papier de cuisson.
Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné à 2-3 mm d'épaisseur.

4

Placer la pâte dans la Fabuleuse et bien piquer le fond à la fourchette.
Placer 20 min au réfrigérateur.

5

Pendant ce temps, préparer la Garniture: porter à ébullition la crème et le lait avec les raisins secs. Incorporer la semoule en pluie et faire gonfler pendant 15 min sur la plaque éteinte.

6

Laisser refroidir en remuant occasionnellement. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).

7

Ajouter à la semoule cuite , le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et les amandes et mélanger.

8

Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige.

9

Répartir la garniture sur le fond de pâte.

10

Enfourner La Fabuleuse dans le four préchauffé pendant 30-35 min dans la partie inférieure du four.

11

Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace, décorer avec des œufs en sucre ou friture en chocolat selon les goûts.
Bon appétit

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