Gâteau de riz à l’ancienne

Blanchir le riz 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante.

L'égoutter puis le remettre dans l'Incroyable Cocotte.

Ajouter le lait le sucre, la gousse de vanille grattée puis porter à ébullition.

Laisser ainsi deux minutes, puis baisser à feu doux. Laisser cuire à feux doux (en remuant régulièrement) pendant 15-20 minutes.
Lorsque le lait affleure le riz, retirer du feu et laisser tiédir.

Fouetter les œufs avec le rhum et le beurre fondu.
Une fois le riz au lait tiède, mélanger- le avec œufs/rhum/beurre fondu jusqu’à bien homogénéiser.

Enfourner pour 40 minutes à 180°C..

A la sortie du four, attendre 5 minutes puis démouler dans une assiette et laisser refroidir.

Le gâteau de riz se déguste plutôt frais, accompagné ou pas d’une sauce caramel.