Gâteau à l’abricot et sucre vanillé

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, la farine de blé et la levure chimique.

Incorporer les œufs un à un en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter ensuite le sel, le lait et l’huile de colza ou de tournesol. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Chemiser la Fabuleuse avec du papier sulfurisé. Verser la pâte à gâteau.

Égoutter les abricots au sirop et les disposer dans le moule. Saupoudrer avec le sucre vanillé. Répartir quelques noisettes de beurre sur le dessus du gâteau à l’abricot et sucre vanillé.

Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la pâte. Si la lame ressort sèche, le gâteau est prêt.

Laisser refroidir avant de le démouler.