Gâteau renversé à l’ananas et au lait de coco

Beurre la Fabuleuse et saupoudrer le fond et les bords de sucre. Déposer les tranches d'ananas par-dessus.

Dans un grand saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle et onctueux.

Battre légèrement les œufs et les incorporer délicatement à la préparation. Fendre et gratter la gousse de vanille, puis ajouter les grains à l'appareil.

Tamiser la farine et la levure, puis les intégrer à la préparation avec la noix de coco râpée. Verser enfin le lait de coco, et mélanger.

Couler l'appareil dans la Fabuleuse en l'égalisant bien.

Enfourner pour 35 à 40 min environ, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre et sèche.

Laisser reposer 10 min avant de démouler à l'envers sur un plat.