Hachis Parmentier d’automne, Butternut et confit de canard

Couper le butternut en tronçons et le faire cuire à la vapeur dans le panier vapeur de La Fabuleuse.
Réserver.

Couper les oignons en rondelles et les faire cuire et rissoler dans un peu de graisse de canard dans la Fabuleuse. Une fois cuit les retirer.

Effilocher les cuisses de canard et garnir le fond de la Fabuleuse.

Ajouter sur le dessus les oignons cuits et roussis. Rajouter au dessus la fleur de sel et le poivre.

Écraser à la fourchette le butternut cuit, le mélanger avec la crème fraîche, les œufs, la farine et une pincée de fleur de sel, poivre et de gruyère râpé.

Rajouter la purée de butternut sur l’effilochée de canard dans la Fabuleuse.

Mettre du râpé sur le dessus avec la chapelure et enfourner 20 minutes, les 10 dernières minutes en mode grill.... et dégustez. Un regal pour les gourmands 😋