Huile de romarin

Si votre huile d’olive est très parfumée, je vous conseille de la couper avec une huile neutre. (Tournesol, pepins de raisin)

Verser l’huile dans le bol à bain-marie.

Effeuiller le romarin et le rajouter dans le bol avec un peu de sel.

Verser de l’eau dans l’Incroyable Cocotte, poser le bol à bain-marie et monter doucement la température à 80°
.(Il est recommandé d’avoir une thermo sonde!)

Couper le feu, retirer le bol de la Cocotte, le poser sur un ustensile à température ambiante, couvrir avec le couvercle de la Cocotte et laisser infuser pendant 1h.

Filtrer l’huile pour retirer le romarin et mettre en bouteille.

Peut se faire à l’identique en remplaçant le romarin par du basilic ou thym ou verveine ou piments ou autres. On peut aussi mettre des épices, du poivre. L’important est de ne pas dépasser les 80° avant infusion.