Spécialité irlandaise.
Une viande fondante longuement mijotée
Couper les pommes de terres en gros dés.
Émincer les oignons et couper les carottes en rondelles.
Ciseler le persil et le céleri.
Découper l’agneau en morceaux.
Saisir les morceaux d'agneau dans La Fabuleuse puis les réserver.
Faire revenir ensuite les oignons avec un peu de beurre.
Ajouter le persil ainsi que les carottes et le céleri.
Ajouter la farine. Mélanger.
Remettre l’agneau, couvrir avec le bouillon puis ajouter le laurier et le thym.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition puis eteindre le feu.
Transvaser le ragoût dans l’Incroyable Cocotte pour plus de hauteur et enfourner dans le four préchauffé à 160° pendant 1 h 30.
Ajouter ensuite les pommes de terre et remettre dans le four pendant 30 minutes sans le couvercle.
Servir bien chaud
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