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Jambalaya au poulet

Portions4 portionsPréparation40 mins

Jambalaya au poulet sans crevette

 300 g Poulet coupé en dés
 200 g Lardons (Facultatifs)
 200 g Chorizo coupé en rondelles
 350 g Riz rond
 2 Poivrons rouge coupés en dés
 1 Oignon rouge ou blanc
 1 Gousse d’ail
 200 g Chair de tomates
 100 g Coulis de tomates
 1 l De bouillon de poulet
 1 c-à-c De piment de Cayenne
 1 c-à-c D’huile d’olive
 1 c-à-c De thym
 2 Feuilles de laurier
 1 Pincée de sel
 1 Pincée de poivre
 1 CitronFacultatif
 1 c-à-c De coriandre pour la décoFacultatif
1

Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir pendant 5 minutes le chorizo avec les lardons dans l'huile chaude. Remplacer par le poulet. Faire dorer sur toutes leurs faces. Réserver.

2

Dans la Cocotte, faire fondre l'oignon et l'ail épluchés et hachés pendant pendant 5 minutes. Ajouter le riz et faire dorer 5 min de plus.

3

Ajouter le poivron, le poulet, les lardons, le coulis et la chair de tomate concassée, le thym, le laurier, le piment de Cayenne. Arroser du bouillon et porter à ébullition.

4

Laisser mijoter pendant 50 min. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si necesssaire. Dresser avec le citron et la coriandre.

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