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Jarret de boeuf aux carottes

Portions4 portionsPréparation25 minsCuisson4 hTemps total4 h 25 mins

Jarret de bœuf fait avec une cuisson lente qui permet d'obtenir une viande bien tendre et de préserver la saveur et les vitamines des carottes

 1 jarret de bœuf
 6 belles carottes
 1 oignon
 2 gousses d'ail
 1 c-à-s farine
 3 filets d'huile d'olive
 200 ml vin blanc
 1 pincée sel
 2 c-à-s concentré de tomates
 poivre
1

Emincer les oignons et piler l'ail (après les avoir dégermées)
Faire revenir dans l'Incroyable Cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Réserver.

2

Emincer les carottes. Les faire revenir dans la Cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Réserver.

3

Faire revenir le jarret de bœuf dans la Cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Bien faire dorer sur les 2 faces.
Ajouter le concentré de tomates et le vin blanc.
Remuer

4

Incorporer les carottes, l'oignon et l'ail.
Recouvrir d'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 3h30. Retirer le couvercle et laisser cuire encore 1/2h.
C'est prêt!

5

Il est possible d'incorporer des champignons de Paris.

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