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Joue de boeuf au chou rouge et pommes

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson3 hTemps total3 h 20 mins

Plat complet. Ajouter des pâtes fraîches.

 800 g Joue de boeuf
 3 c-à-s Farine
 50 g Beurre
 1 Zeste de citron
 Paprika
 1 Oignon
 1 Gousse d'ail
 1 Chou rouge
 100 ml Vin rouge
 100 ml De bouillon de viande
 4 Pommes
 1 c-à-s Vinaigre balsamique
 180 g Crème fraîche
 Sel
 Poivre
1

Faire fondre le beurre dans l'Incroyable Cocotte et mettre la joue de bœuf coupé en morceaux à colorer sur toutes les faces.

2

Ajouter la farine et mélanger.
Sortir la viande, la saler, la poivrer et ajouter le paprika.
Mélanger.

3

Mettre l'oignon et l'ail émincés dans la même Cocotte.
Laisser suer quelques minutes et ajouter le chou rouge émincé.

4

Mettre le vin rouge et le bouillon.
Porter à ébullition et rajouter la viande.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3h en mélangeant de temps en temps.

5

Ajouter les pommes coupées en 4 et le vinaigre balsamique.

6

Mélanger la crème et le zeste dans un bol.

7

Servir avec la sauce à part.

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