Joue de boeuf façon bourguignonne

Éplucher les oignons et les carottes. Émincer finement un oignon, les carottes et les champignons de Paris. Piquer le deuxième oignon de 2 clous de girofle.

Dans l'Incroyable Cocotte, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé avec les lardons.

Lorsque les oignons sont translucides, faire revenir les morceaux de joue de boeuf.
Lorsqu'ils sont bien dorés, y ajouter 2 cuillère à soupe de maïzena. Bien mélanger le tout.

Ajouter le vin rouge jusqu'à hauteur de la viande puis ajouter l'oignon piqué des deux clous de girofle, l'ail écrasé, le bouquet garni, le bouillon cube de bœuf, les carottes et les champignons émincés et 2 morceaux de sucre.

Mettre le couvercle de la Cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1h30, plus le temps de cuisson sera long plus la viande sera tendre.
(Je vous conseille de cuire en deux temps. Préparer la veille, la viande qui aura macéré toute la nuit sera encore plus tendre).

Le lendemain, cuire de nouveau à feu très doux 1h30.
Rajouter les pommes de terre les 30 dernières minutes.
Bien surveiller et rajouter de l'eau si besoin.

Bon appétit !