La joue de raie est très tendre sans arêtes. Cette recette est rapide et facile.
Faire tremper les joues dans une eau légèrement salée et vinaigrée pendant une heure.
Essuyer les joues et les fariner.
Faire rissoler l'échalote qui doit rester translucide dans l'Incroyable Cocotte avec l'huile .
Ajouter les champignons puis la crème.
Facultatif on peut ajouter un peu de vin blanc.
Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
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