La joue de bœuf est un morceau de viande qu'on ne pense pas souvent à cuisiner mais pourtant il est très tendre !
Pour commencer, faire revenir la viande à feu vif avec l’oignon émincé et l’ail après l'avoir assaisonnée avec l'huile d’olive dans l'Incroyable Cocotte . Poivrer.
Peler et découper en rondelles les carottes et ajouter les dans la Cocotte. Ajouter la farine et mélanger de manière à obtenir une préparation homogène. Déglacer avec un bouillon de volaille et laisser réduire.
Laisser cuire à feu doux pendant 1h pour obtenir le plus de fondant possible.
Ajouter 15 minutes avant la fin quelques tomates si l’envie vous vient. Cuire des pommes de terre vapeur ou un riz blanc pour accompagner le tout. Déguster chaud.
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