Joues de porc façon carbonade

Dans la Fabuleuse, faire revenir à feu vif la viande avec l'huile d'olive.
Réserver dans une assiette.

Après avoir émincé les oignons les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Les saupoudrer de vergeoise et laisser caraméliser pendant 2 minutes.
Verser le vinaigre et laisser évaporer.

Remettre la viande couvrir de bière.
Ajouter le sel, le poivre et le laurier puis les tranches de pain d'épices tartiné de moutarde.

Porter à ébullition.
Puis baisser le feu et laisser mijoter 2h30 jusqu'à ce soit fondant.

Réchauffé le lendemain ce sera encore meilleur.
Servir avec des frites ou des pâtes fraîches.
Bon appétit !