Un délicieux poisson accompagné de tomates et citron contits.
Rincer les joues, les sécher puis les saler et les poivrer.
Chauffer la Merveilleuse poêle puis ajouter le beurre fondu et l'huile d'olive. Saisir les joues sur chaque face puis les réserver.
Dans la même poêle, laisser confire les tomates et le citron coupé en morceaux. Mélanger puis ajouter les câpres et la persillade.
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Remettre les joues à réchauffer. Si besoin, ajouter un filet d'huile d'olive.
Servir les joues nappées de sauce accompagné d'aubergine
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