Une version facile au four du traditionnel mezze libanais. Pour régaler toute la famille !!
Mettre le Tahini dans un saladier, mélanger avec le jus du demi citron, saler puis rajouter progressivement l’eau.
Mettre un fond d’huile d’olive dans la Fabuleuse, et y faire dorer les pignons, puis les réserver sur une petite assiette.
Faire dorer les 300 g de viande dans la Fabuleuse avec un peu d’huile d’olive pendant 8-10 minutes.
Rajouter les épices et le persil et faire cuire encore deux minutes.
Puis, éteindre le feu, rajouter les pignons, et réserver la farce ainsi obtenue.
Allumer le four thermostat 180°. Faire tremper le boulgour 10 minutes dans l’eau froide.
L’égoutter , puis rajouter les 300 g de viande les épices, le sel. Bien mélanger ( à la main) pour obtenir une espèce de pâte.
Verser la moitié de la pâte boulgour dans la Fabuleuse.
Étaler la sans trop appuyer.
Mettre la farce par-dessus.
Puis rajouter le reste de la pâte de boulgour que vous étalez sans trop serrer non plus. Avec une spatule , découper des losanges, sans aller jusqu’au fond du plat. Badigeonner d’huile d’olive et enfourner pour 35 minutes à 180°.
Au sortir du four, laisser reposer quelques minutes, puis découper les losanges. Déguster immédiatement avec la sauce.
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