Choucroute garnie
Rincer la choucroute à l'eau claire et l'essorer.
Faire rissoler la choucroute et le lard fumé pendant 5 à 10 minutes dans l’Incroyable Cocotte.
Ajouter de l'eau, un peu de vinaigre et du poivre dans la Cocotte.
Mettre 15 baies de genévrier et 1 ou 2 feuilles de laurier, l’oignon piqué des clous de girofle.
Laisser mijoter pendant 40 minutes.
Ajouter la viande et laisser cuire encore 20 minutes.
Servir avec de la purée maison et de la moutarde.
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