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La ratatouille préférée des enfants

Portions6 portionsPréparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins

une ratatouille fondante sans aubergines que les enfants adorent, seule, nappée sur des pâtes ou du riz...

Ratatouille provençale revisiter pour les enfants...
 6 courgettes
 2 poivronsun rouge et un jaune pour le visuel et le côté plus sucré
 2 oignons jaunes
 4 c-à-s d'huile d'olives
 400 g de purée de tomates ou tomates concassées
 3 morceaux de sucre
 2 pincées sel
 1 pincée poivre
 5 pincées herbes de Provence
1

Mettre 2 cuillères à soupe d’huile au fond de l'Incroyable Cocotte.
Ajouter les courgettes coupées en rondelles.

2

Ajouter les deux poivrons coupés en cubes.

3

Puis les oignons, je préfère les mettre en lamelles fines qui sont fondantes à la cuisson.

4

Ajouter les 2 c-à-s restantes et mettre sur le feu. Commencer par une cuisson assez forte pour que l'huile monte en température avec le couvercle de l'Incroyable Cocotte.
Remuer régulièrement.

5

Quand les courgettes sont fondantes, retirer le couvercle de l'incroyable Cocotte.

6

Ajouter les tomates, les morceaux de sucre, le sel, le poivre, et les herbes de Provence.

7

Laisser mijoter à feu doux pendant 5 min. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

8

Et voilà, une bonne ratatouille... Bon appétit...!

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