Émincer l’oignon, les échalotes, le poireau, le céleri. Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Faire revenir le tout dans la Fabuleuse avec un filet d’huile jusqu’à légère coloration. Ajouter l’ail émincé, le concentré de tomates et les épices, mélanger et faire revenir 1 minute.
Effilocher le poulet à l'aide de 2 fourchettes. Ajouter le reste de poulet rôti et le bouillon cube.
Verser de l’eau à hauteur, puis ajouter les feuilles de laurier et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 25–30 minutes à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et mélanger. Il est également possible d'ajouter des pâtes en fin de cuisson.
Servir bien chaud saupoudré d'herbes fraîches.
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