Laksa aux crevettes

Décortiquer toutes les crevettes pour le fumet mais il n'en faudra que 400 g pour le plat.

Réserver au réfrigérateur.
Dans l’Incroyable Cocotte, ajouter les carapaces et les têtes de crevettes.
Mouiller à hauteur et cuire pendant 30 minutes.
Passer le fumet de crevettes au chinois.
Nettoyer la Cocotte.

Faire chauffer l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive et la pâte de curry rouge pendant 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le fumet de crevettes et le lait de coco.
Remuer et faire chauffer à feu moyen le temps de cuire les pâtes de riz.
Cuire les pâtes de riz comme indiqué sur le paquet.

Dans un bol, déposer les pâtes de riz et 400 g crevettes décortiquées.
Recouvrir avec la soupe chaude.
Déposer quelques brins de coriandre sur les crevettes.
Bon appétit !