Laksa de poulet aux nouilles udon

Mettre le poulet dans l’Incroyable Cocotte avec des graines de coriandre, le gingembre pelé, un petit morceau de zeste de citron vert et une pincée de sel.

Couvrir avec environ 1l d’eau, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu très doux 30 à 40 min, jusqu’à ce que la viande se détache des os.

Désosser le poulet, ôter la peau et le couper en morceaux.

Délayer le curry dans le lait de coco, filtrer le bouillon et porter à ébullition en ajoutant le lait de coco, une poignée de feuilles de coriandre, l’ail pelé et le piment en petits morceaux.

Laisser mijoter pendant quelques minutes, ajouter la chair du poulet et faire cuire 5 min.

Ajouter les nouilles et les laisser cuire pendant le temps indiqué sur le paquet. Arroser d’un peu de jus de citron vert et servir.