Langouste rôti au four. Le temps de cuisson est calculé en fonction du poids de la langouste
Plonger la langouste pendant 6 minutes dans un grand volume d'eau salée.
La laisser refroidir sur la planche à découper.
Une fois refroidie, la couper en deux dans la longueur.
Dans un bol, mélanger la persillade, la ciboulette, l’huile d'olive, le zeste et le jus du citron. Saler et poivrer puis émulsionner.
Préchauffer le four à 200° position grill chaleur tournante.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Étaler la marinade sur les langoustes.
Verser le beurre fondu par dessus.
Enfourner le Plat dans le four préchauffé pendant 3 minutes.
Servir accompagné de riz blanc et de perles de balsamique à la truffe.
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