Langue de boeuf sauce tomate

Faire bouillir de l'eau. Mettre la langue dans l’Incroyable Cocotte, y verser l'eau bouillante, le vinaigre, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, les bouillons cubes, le thym, le laurier, le sel et le poivre.

Laisser cuire 1h30 à partir de l'ébullition. Retirer la langue de la Cocotte et ôter la peau, garder le bouillon.

Faire fondre le beurre dans l’Incroyable Cocotte, ajouter un oignon émincé, faire fondre, ajouter la farine puis ajouter petit à petit environ 1 l de bouillon de cuisson.
Goûter la sauce.

Ajouter le sel et le poivre si besoin, les cornichons coupés en rondelles et la sauce tomate.

Dans un plat de service, déposer la langue coupée en tranches et napper de sauce.
Bon appétit !