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Lapin à la crème

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

De la crème fraîche, des champignons, du vin blanc.

 1 kg De lapin découpé
 Champignons de paris
 Huile d’olive
 4 Échalotes
 2 Gousses d’ail
 200 ml De vin blanc sec
 100 ml De bouillon de volaille
 250 ml De crème fraîche
 Carottes
 Sel
 Poivre
1

Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec l’huile d’olive , les échalotes et l’ail écrasés. Y ajouter le lapin pour le faire dorer à feu vif. Saler, poivrer.

2

Ajouter les carottes coupées en rondelles, déglacer le tout avec le vin blanc. Y ajouter le bouillon de volaille afin de recouvrir le lapin. Y glisser une feuille de laurier.

3

Ajouter les champignons coupés en morceaux.
Laissez mijoter le tout 25 minutes à feu doux.

4

Avant de servir, incorporer la crème fraîche et laisser cuire environ 15 minutes.

5

Servir avec un riz blanc.

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