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Lapin à la moutarde et poireaux fondants

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins

Lapin à la moutarde, avec poireaux fondants.

 6 blancs de poireaux
 1 lapin en morceaux
 1 bouteille de vin blancType villageoise
 3 échalottes
 3 gousses d'ail
 250 g crème fraîche épaisse
 3 c-à-s moutarde
 100 ml d'huile d'olive
 1 c-à-s de farine
 Sel et poivre
1

Couper le lapin en morceaux.
Éplucher l'ail et les échalotes, les émincer.

2

Faire revenir les morceaux de lapin, l'ail et les échalotes dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu doux.

3

Ajouter la farine, laisser dorer 5 minutes, déglacer au vin blanc.
Ajouter les poireaux coupés.
Assaisonner.
Cuire pendant 40 minutes à couvert, à feu doux.

4

Mélanger la moutarde à la crème.
Retirer les morceaux de lapin du jus de cuisson, ajouter le mélange crème-moutarde au bouillon.
Mélanger.

5

Laisser cuire sans faire bouillir, à feu très doux pendant 5 minutes.
Napper les morceaux de lapin de ce mélange.
Régalez-vous !!!

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