Lapin à la moutarde à l’ancienne

Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de lapin environ 10 minutes en les retournant puis réserver à part.

Peler et émincer les échalotes.
Faire les suer dans la Cocotte à feu doux.
Couper les carottes en rondelles et les ajouter ensuite.

Laisser mijoter environ 25 minutes en veillant à ne pas trop cuire la viande.

Ajouter la crème fraîche et la moutarde, remuer 5 à 10 minutes à feu doux pour bien enrober les morceaux de lapin.
Saler et poivrer.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou de la purée.
Bon appétit !!