Lapin à la provençale

Commencer par faire revenir l’oignon rouge et jaune coupés en morceaux dans l’huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte. Y ajouter les morceaux de lapin afin de les faire dorer.

Détailler les tomates, les poivrons et les courgettes.
(En morceaux et en lamelles), Émonder l’ail.

Ajouter les légumes dans la Cocotte. Déglacer avec le vin blanc.

Passer aux aromatiques, assaisonner de sel, de poivre, déposer les feuilles de laurier, ainsi que la branche de thym dans la préparation.

Laisser mijoter le tout 45 minutes à couvert pour ne pas que le lapin sèche.

Lancer la cuisson d’un riz en parallèle. Déguster chaud.