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Lapin moelleux à la moutarde

Portions-4 portionPréparation20 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 30 mins

Un bon lapin à la moutarde très facile à faire

 2 c-à-s farine
 150 ml bouillon de volaille
 4 c-à-s crème fraîche
 1 qt échalote
 250 ml vin blanc
 4 c-à-s moutarde
 1 qt oignon
 40 g beurre
 2 c-à-s huile
 1 qt lapin coupé en morceaux
 1 qt sel, poivre
1

Chauffer l'huile et le beurre dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir le lapin sur toutes les faces.
Peler et émincer l'oignon et l'échalote.

2

Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde .

3

Égoutter les morceaux de lapin.
Saler et poivrer.

4

Chauffer le hachis d'oignons et échalotes, remettre les morceaux de lapin, saupoudrer de farine, mouiller avec le vin blanc et le bouillon.

5

Laisser bouillir pendant 5 minutes. Verser le mélange crème moutarde en remuant. Couvrir et laisser cuire 1h à petits bouillons. Servir bien chaud.

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