Lasagne courgettes/aubergines

Émincer l'oignon et le faire revenir dans La Fabuleuse avec l'huile d'olive.

Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 30 min.

Pendant ce temps, couper les courgettes et aubergines en lamelles.

Les faire cuire 10 min à la vapeur.

Assembler, une couche d'aubergines puis courgettes. Étaler la sauce tomates. Faire plusieurs couches.

Parsemer de parmesan végétal pour plus de gourmandise

Passer 30 min au four à 180 degrés.
Se déguste chaud ou froid.